以下是一个简化版的啤酒鸡翅制作方法：

准备材料：

* 鸡翅中10-12个

* 啤酒330ml，最好选择口感清淡的

* 生姜3-4片

* 大蒜4-5瓣，切片

* 青辣椒1根，切段（可选）

* 老抽、生抽、白糖各适量

制作方法：

1. 鸡翅洗净，两面各划几刀以便入味，用厨房纸吸干水分。

2. 热锅凉油，油热后下生姜大蒜片煸炒出香味。

3. 将鸡翅放入锅中，两面煎至金黄色。

4. 加入少量老抽上色，加生抽调味后，沿着锅边淋入啤酒。如果喜欢辣味，可以在此步加入切段的青椒。

5. 大火烧开后，小火炖煮20分钟。如果喜欢汤汁多一些，可以酌量加水或啤酒。

6. 快收汁时加少许白糖提鲜并收汁。完成后装盘即可。

注意事项：鸡翅因易熟，无需过分烹饪，煮太久可能会变得太老；腌渍和煎炸步骤可使鸡翅更加鲜美；建议保持炉灶加热状态，避免冷却后影响口感。可根据口味适当调整配菜和调料。